Hjemmelagd tacokrydder //Middag

Jeg er som nevnt tidligere student, og tenker kanskje derfor litt over gjennomsnittet på hva matvarene jeg kjøper koster. Samtidig blir det en del taco. Det er jo et kjent faktum at taco er populært blant den yngre befolkning. Hva som er ungt får du dømme selv. 70 og kjempeglad i taco? Da tror jeg du er ca. like ung i hode som meg. Hm, nå regnes jo jeg litt som en bestemor blant vennene mine med all strikkingen og bakingen, så kanskje jeg ikke er det beste eksempelet.

Jeg er i hvert fall glad i taco, og i pengene mine. Det var liksom poenget her. Bunnpris er vår nærmeste nabo, så det blir ofte handling der framfor billigere butikker som Rema og Kiwi. Flotte flotte bunnprisen vår har halv pris kurv der de legger varer som holder på å gå ut på dato, så det er ikke så ille likevel. 🙂

En pose Bunnpris-tacokrydder, til ca 400g kjøtt, koster 9,90 kr. En pakke Bunnpris taco dinner-kit koster også 9,90 kr (til vanlig, nå koster det 5kr, løp og kjøp!). Den inneholder 12 skjell og tacosaus i tillegg til krydderet. Til like mye kjøtt. En pakke Bunnpris skjell koster rundt 12 kr nå. Så selv om vi stort sett bare har trengt krydderet, har vi naturlig nok kjøpt hele kitet. Før jul ga jeg sju/åtte poser med tacosaus (som vi ikke bruker) til andre på studentbyen. Det begynte å bli fullt. Lei av at vi «må» kjøpe kit hele tiden, fant jeg ut at jeg skulle prøve å lage mitt eget krydder, og det ble kjempegodt!

Oppskriften holder til ca. sju middager, med utgangspunkt i to spiseskjeer krydder til 400 g kjøtt. Tilsett vann som du vanligvis gjør. Har ikke regnet ut hvor mye krydderblandingen koster, da vi allerede hadde en del av det jeg trengte i skapet, samtidig som at det å regne ut hvor mye to ss av paprikakrydderet koster virket som et herk. Om noen har lyst til å ta det regnestykket, kjør på!

Du trenger:

  • 3 ss chilipulver
  • 3 ts oregano (lure meg tar det jeg har, som selvsagt er pizzakrydder, funker det også!)
  • 2,5 ss spisskummin
  • 2 ss paprikapulver
  • 2,5 ts hvitløkspulver
  • 1-2 ss havsalt (her er det lett å tilpasse når du steker kjøttet, ta på litt mer salt om du syns det smaker for lite, heller det enn å blande inn for mye salt i hele blandingen.)
  • 1,5 ts cayennepepper
  • 1 ts sukker (kan sløyfes)

Bland alt godt sammen, og tilpass oppskriften etter eget ønske om du føler noe ikke helt stemmer når du prøver den ut første gang. Hell over i passende beholder. Jeg har tatt vare på tomme grillkrydder- og pizzakrydderbeholdere som jeg nå har sukker og tacokrydder i. Smart student!

God middag!

Klem,

//Solveig

Advertisements

Nydelig bringebæriskake med sjokolade //baking

DSC_5407

Dette er en kake spesialdesignet ut i fra mine preferanser. Is er godt. Så putter du bringebærsaus og sjokoladebiter oppi isen, og får en kjempegod is. Du kunne stoppet her. Men du har lyst på kake, ikke bare is. Så du lager en nøttebunn som isen får som sin beste venn. Namnamnamnam. Kan brukes til selskap, lørdagskos, tirsdagskos eller trøstekos.

Du trenger:

  • Til bunnen:
    – 3 eggehviter
    – 100 g sukker
    – 60 g mandler
    – 60 g valnøtter
  • Til isen:
    -3 eggeplommer
    -3dl kremfløteDSC_5390
    -1dl sukker
    (Plommene, fløten og sukkeret kan du bytte ut med en liter ferdigkjøpt vaniljeis om du ikke vil lage isen selv. La den i så fall tine halveis før du rører inn bringebær og sjokolade)
    -200g bringebær, tinte
    -100 g kokesjokolade

Framgangsmåte:DSC_5397

  •  Sett stekeovnen på 175°C og dekk til bunnen på en 22cm springform med bakepapir
  •  Grovhakk mandler og valnøtter
  •  Pisk eggehvitene stive, tilsett så litt og litt sukker til alt sukkeret er pisket inn.
  • Vend forsiktig inn nøttene i eggehvitene og ha blandingen over i kakeformen.
  • Bunnen skal nå stekes i 40min. Denne tiden er fin å bruke til å ta oppvasken, så visp og bolle er klar for islaging, og til å forberede fyllet til isen. Bunnen må være helt avkjølt før du kan legge på isen, så du har litt tid til å slappe av og. (Den vil dette litt sammen mens den avkjøler, så vet du det.)

DSC_5401DSC_5403

DSC_5402

 

 

 

 

  • Rør sammen bringebærene så godt du kan med gaffel. Bruk så en sikt for å skille frøene fra saften. Ta i litt og litt bringebær i sikten, og press ned med skje eller gaffel. Det du ikke får gjennom sikten er fint å bruke som syltetøy på brødskiva, med litt sukker på.
  • Hakk sjokolade i ønsket størrelse

Når bunnen er avkjølt kan du fortsette:

  • Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis i en bolle, og kremfløte til krem i en annen bolle. Pisk de forsiktig sammen.
  • Vend inn sjokoladebitene så de er jevnt fordelt, og bringebærsafta bare DSC_5406såvidt, slik at du får en «marble-effekt».
  • Hell isen over nøttebunnen og sett i frys over natta.

Ta ut kaka 15-30 min før servering, så den mykner opp og blir lettere å skjære i.

DSC_5409

God fornøyelse,

//Solveig

Frokost. //baking

Frokost er vanligvis et av de kjedeligste måltidene om dagen, men uten mat og drikke fungerer nerden ikke. Så kresen som jeg er, frister nesten ingen påleggstyper, og man blir fort lei av havregrøt og brødskive med spekeskinke.

Helst vil jeg ha fancy hotellfrokost hvor de har et utvalg rundstykker, masse bacon, coco pops og kakao hver dag. Det blir jo litt vanskelig, men med eksamen på mandag har jeg i dag forberedelsesdag hjemme, og derfor litt ekstra tid til å lage frokost. Så jeg lagde scones!

20140516-134737.jpg

Alt i alt brukte jeg ca. 40 min. Iberegnet vente-på-at-ovnen-skal-bli-varm-tid og oppvasktiden. For deg som ikke har rundstykker i fryseren til i morgen tidlig: *hint hint*. De er gode på smak, har 43% grovmel og metter kjempegodt. Oppskriften til disse finner du i Boller til buritos, vår alles kjære heimkunnskapsbok. De gangene jeg har brukt oppskriften har jeg lagt merke til at steketiden må forlenges med noen minutter for at sconesene skal bli gjennomstekt.

Mens jeg ventet på at de skulle bli ferdigstekt regnet jeg selvfølgelig litt matte.

20140516-135634.jpg

Et siste tips hvis du ble fristet til å lage scones: de er absolutt best nystekte.

Håper alle får en flott 17. mai i morgen!
//Heggvoll