Nydelig bringebæriskake med sjokolade //baking

DSC_5407

Dette er en kake spesialdesignet ut i fra mine preferanser. Is er godt. Så putter du bringebærsaus og sjokoladebiter oppi isen, og får en kjempegod is. Du kunne stoppet her. Men du har lyst på kake, ikke bare is. Så du lager en nøttebunn som isen får som sin beste venn. Namnamnamnam. Kan brukes til selskap, lørdagskos, tirsdagskos eller trøstekos.

Du trenger:

  • Til bunnen:
    – 3 eggehviter
    – 100 g sukker
    – 60 g mandler
    – 60 g valnøtter
  • Til isen:
    -3 eggeplommer
    -3dl kremfløteDSC_5390
    -1dl sukker
    (Plommene, fløten og sukkeret kan du bytte ut med en liter ferdigkjøpt vaniljeis om du ikke vil lage isen selv. La den i så fall tine halveis før du rører inn bringebær og sjokolade)
    -200g bringebær, tinte
    -100 g kokesjokolade

Framgangsmåte:DSC_5397

  •  Sett stekeovnen på 175°C og dekk til bunnen på en 22cm springform med bakepapir
  •  Grovhakk mandler og valnøtter
  •  Pisk eggehvitene stive, tilsett så litt og litt sukker til alt sukkeret er pisket inn.
  • Vend forsiktig inn nøttene i eggehvitene og ha blandingen over i kakeformen.
  • Bunnen skal nå stekes i 40min. Denne tiden er fin å bruke til å ta oppvasken, så visp og bolle er klar for islaging, og til å forberede fyllet til isen. Bunnen må være helt avkjølt før du kan legge på isen, så du har litt tid til å slappe av og. (Den vil dette litt sammen mens den avkjøler, så vet du det.)

DSC_5401DSC_5403

DSC_5402

 

 

 

 

  • Rør sammen bringebærene så godt du kan med gaffel. Bruk så en sikt for å skille frøene fra saften. Ta i litt og litt bringebær i sikten, og press ned med skje eller gaffel. Det du ikke får gjennom sikten er fint å bruke som syltetøy på brødskiva, med litt sukker på.
  • Hakk sjokolade i ønsket størrelse

Når bunnen er avkjølt kan du fortsette:

  • Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis i en bolle, og kremfløte til krem i en annen bolle. Pisk de forsiktig sammen.
  • Vend inn sjokoladebitene så de er jevnt fordelt, og bringebærsafta bare DSC_5406såvidt, slik at du får en «marble-effekt».
  • Hell isen over nøttebunnen og sett i frys over natta.

Ta ut kaka 15-30 min før servering, så den mykner opp og blir lettere å skjære i.

DSC_5409

God fornøyelse,

//Solveig

Frokost. //baking

Frokost er vanligvis et av de kjedeligste måltidene om dagen, men uten mat og drikke fungerer nerden ikke. Så kresen som jeg er, frister nesten ingen påleggstyper, og man blir fort lei av havregrøt og brødskive med spekeskinke.

Helst vil jeg ha fancy hotellfrokost hvor de har et utvalg rundstykker, masse bacon, coco pops og kakao hver dag. Det blir jo litt vanskelig, men med eksamen på mandag har jeg i dag forberedelsesdag hjemme, og derfor litt ekstra tid til å lage frokost. Så jeg lagde scones!

20140516-134737.jpg

Alt i alt brukte jeg ca. 40 min. Iberegnet vente-på-at-ovnen-skal-bli-varm-tid og oppvasktiden. For deg som ikke har rundstykker i fryseren til i morgen tidlig: *hint hint*. De er gode på smak, har 43% grovmel og metter kjempegodt. Oppskriften til disse finner du i Boller til buritos, vår alles kjære heimkunnskapsbok. De gangene jeg har brukt oppskriften har jeg lagt merke til at steketiden må forlenges med noen minutter for at sconesene skal bli gjennomstekt.

Mens jeg ventet på at de skulle bli ferdigstekt regnet jeg selvfølgelig litt matte.

20140516-135634.jpg

Et siste tips hvis du ble fristet til å lage scones: de er absolutt best nystekte.

Håper alle får en flott 17. mai i morgen!
//Heggvoll